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《食品安全法》解读系列-总则1
发布时间：2022-09-13
第一条 【立法目的】为了保障食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
解读：
1974年，联合国粮农组织提出食品安全的概念，主要分为三个层次，数量、质量和生态。数量安全层面，指的是能够提供足够数量的食物，以满足社会的基本需求；质量安全层面，主要体现在食物的营养性和健康无害性，不对身体造成伤害并含有丰富的营养；生态安全层面，主要在长期的可持续发展，食品行业发展的同时，需要关注生态环境是否友好和各类资源是否可持续。
使用法律来保证食品的安全，是食品安全的最后一道防线，政府监管-企业落实-消费者监督，只有全方位、多维度布置法律防线，全员参与，共同协作，才能保证食品安全。